黄色的研究:天空中的麦当劳

Landini Associates在悉尼国际机场设计的麦当劳空中餐厅结合了熟悉和创新,提供了令人难忘的顾客体验。

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  • 当麦当劳这是一场食品服务的革命,引领了快餐自动化的新时代。麦当劳对商业厨房进行了合理化改造,简化了流程,发明了工具和设备,用流水线程序取代了传统的食品制备技术。这一切都可以通过包裹着这座八角形建筑的从柜台到天花板的玻璃窗看到。被称为“鱼缸”的厨房吸引了顾客,食物准备系统本身也成为了一个景点。

    厨房也是悉尼国际机场1号航站楼新开的麦当劳的明星景点。它是一种色彩和运动的奇观,位于厨房上方,用黄色玻璃围起来。Landini Associates的创意总监马克•兰迪尼(Mark Landini)表示:“在机场,你可以也应该做一些不寻常的、尖端的事情。”“我们揭露了制造这种产品的阴谋诡计,并表达了麦当劳是什么:行业中的创新领导者。”此外,电子点餐系统和食品运送传送带进一步实现了麦当劳快餐服务的自动化。

    麦当劳的员工成为厨房奇观的一部分。传送带将袋装食品运送到收集柜台。

    麦当劳的员工成为厨房奇观的一部分。传送带将袋装食品运送到收集柜台。

    图片:特雷福我

    这个概念来自于Landini Associates在香港的一家麦当劳旗舰店的设计,也是对空间的实用和创造性的回应。在香港,Landini Associates曝光了厨房,并引入了自助点餐技术。在1号航站楼,由于楼层空间有限,Landini Associates使用了建筑体量。

    “空中麦当劳”位于其他食品和饮料商店的中间,通过安检。它旁边是一个大的全景窗口,可以看到飞机起飞和降落的景色,中间有供顾客和离港旅客使用的桌椅。厨房漂浮在服务台上方的一个黄色玻璃盒子里,盒子的面板上有该品牌的金色拱门,也可以作为标识。就像一个发光的灯塔,它解决了一个繁忙、嘈杂和视觉嘈杂的空间的能见度问题。

    在地面上,服务柜台围绕着内部体块的两面,表面覆盖着木炭水磨石外观的瓷砖,并有简单直观的标识:订单和收集。顾客可在柜台前或透过设有易用屏幕界面的资讯亭订购。麦当劳的产品在一个柜台订购,McCafé商品在另一个柜台订购,食品和饮料则在中间的圆角收货。

    “空中麦当劳”位于一个大的全景窗口旁边,顾客可以看到飞机起飞和降落。

    “空中麦当劳”位于一个大的全景窗口旁边,顾客可以看到飞机起飞和降落。

    图片:特雷福我

    通过厨房的玻璃墙可以看到商业厨房,让顾客看到食品的生产和配送。员工成为厨房奇观的一部分,一条传送带环绕着向下运送袋装食物到收集柜台。“这些天我们都在寻求的体验很快就能得到满足。我们提供了购买便捷性,并增加了一些剧院,”兰迪尼说。事实上,这些移动部件提供了一种娱乐元素,在人们通常观看和等待的环境中增强了客户体验。

    设计不仅是为了提升顾客体验,也是为了提升员工体验。“我们为我们的餐厅感到骄傲,并一直努力为顾客提供最好的用餐体验。我们也希望我们的员工有一个伟大的工作经验,设计绝对是一个因素,”麦当劳的高级开发总监Josh Bannister说。正如麦当劳在招聘广告中所说,“厨房是所有活动发生的地方。”

    玻璃上的黄色胶卷在整个航站楼起到了信标的作用。地面是水磨石纹理的方形瓷砖和黑色的灌浆——这是全世界麦当劳厨房里常见的景象。

    厨房在服务台上方,用黄色玻璃围起来,是一处色彩斑斓、动感十足的地方。

    厨房在服务台上方,用黄色玻璃围起来,是一处色彩斑斓、动感十足的地方。

    图片:特雷福我

    麦当劳在天空中已经成为悉尼机场instagram最多的地方,为该公司和特许经营提供了免费广告,并吸引了广泛的关注,就像圣贝纳迪诺汽车影院里明亮的霓虹灯招牌宣布的15美分汉堡一样。

    麦当劳建立在创新的基础上,但它建立在熟悉的基础上。虽然先进的设计和创新的技术不断推动品牌前进,但顾客对麦当劳的记忆往往是终生的,并停留在过去。这也浓缩了麦当劳的天空,它提供了一个巧妙的,难忘的和娱乐的体验,同时加强和传递公司最初的关键价值观:质量,服务和价值。而且都带有奇观的一面。

    产品和材料

    墙壁和天花板
    墙壁漆成多乐士'鲜艳的白色。从Svart RR03的Norr瓷砖到Classic Ceramics的后柜台。中性瓷砖黑色缎面完成后方服务墙约翰逊瓷砖。由出租人加固舱壁包层。
    窗户和门
    由栖居集团(inhabitgroup)提供的万凯瓦(Vanceva)玻璃纤维层压黄色玻璃。不锈钢框架的门到房子的背面,Laminex的“营”层压板。
    地板
    梅茨瓷砖的“石墨”Sicodur瓷砖。
    照明
    来自Est. Lighting的Wever & Ducré设计的5.4英寸壁灯
    家具
    定制的订单和收集柜台单位由美国白橡木木材单板Briggs单板和“深钛”可丽耐固体表面从CASF。定制包自订购亭“深钛”可耐安固体表面科茨。Kian定制的展台座椅和锌桌。
    其他
    科茨设计的照明标识。

    学分

    项目
    空中的麦当劳
    架构师
    Landini同事
    澳大利亚新南威尔士州悉尼的萨里山
    咨询顾问
    构建器 Clifford结构
    工程师 里士满和罗斯
    照明 JHA咨询工程师与Jadecross和Maximum Lighting
    网站细节
    项目详细信息
    状态
    设计、文档 12个月
    建设 8个月
    类别 热情好客,内饰
    类型 咖啡馆

    项目

    网络出版时间:2019年6月12日
    词:丽贝卡总值
    图片:特雷福我

    问题

    洋蓟,2019年3月

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